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楼主  发表于: 2017-04-17 23:25

 铁锅炒菜有三大好处

        铁锅炒菜有三大好处
  现代家庭烹饪往往喜欢利用不粘锅带来的便利,但也别小看传统的黑铁锅。美国《美好饮食》杂志专栏作者、营养学家杰宁斯撰文介绍了铁锅炒菜的3大好处。
  ●避免摄入过量食用油
  铁锅用得时间长了,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅,无需用洗洁精,用热水配合硬刷子刷干净,完全晾干即可。
  ●避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响
  不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳,这种化学物质可能伤害肝脏,影响生长发育,甚至可能致癌。也有研究显示,这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时,四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来,并随着做饭的油烟被人体吸入。此外,不粘锅表面被铲子刮擦,四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层,自然也不存在这种危险性。
  ●补充铁元素
  高温下,铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中,因此在客观上起到了补铁的作用。
  (生命时报)
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    1楼  发表于: 2017-04-19 04:03
    学习了
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    2楼  发表于: 2017-05-20 03:37
    欣赏了