^________^燕仔的铁观音之燕仔的铁观音茶艺| 燕子坞.福建特色茶叶和茶具 - 青鸟,花鸟鱼虫网 鸟|鸟类|鸟具|花鸟|猫狗|水族|文玩|根雕|玉器|紫砂|收藏
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茶叶,清心也倾心
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楼主  发表于: 2009-09-14 11:56

 ^________^燕仔的铁观音之燕仔的铁观音茶艺

管理提醒: 本帖被 燕子坞 执行置顶操作(2012-07-30)
     献丑,大家别笑我 5PY4PT=G  
7N:3  
f$>KTb({B  
H4B|c42  
有句俗语:开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶。饮茶的习惯已经在我们的身上根深蒂固。 茶道,既是烹茶饮茶的艺术; 茶艺,茶艺在人与茶的互动中,传递“纯、雅、礼、和”的茶道精神。
茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,修身养性; AQ%B&Q(V1  
GFGW'}w-  
分割线: m^!Kthq  
i?wEd!=w  
安溪铁观音的茶艺,是一种示范性的表演 ,一般有分为八道程序,即:
ZLDO&}  
洗杯——白鹤沐浴;或淋霖瓯杯:也称“热壶烫杯”,先洗盖瓯,再洗茶杯。保持盖碗的温度,可有助于茶叶内的更好发挥; IA%|OVAfF  
p=!12t  
落茶——乌龙入宫;右手拿起茶斗把茶叶装入,左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯。 L"KKW c  
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*82+GY]  

~3& *>H^U  
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冲茶——悬壶高冲,高山流水;提起水壶,对准瓯杯,先低后高冲入,使茶叶随着水流旋转而充分舒展。 < ]"Uy p  
a B$x(8pP@  
R$h B9BK  
刮沫——春风拂面; 左手提起瓯盖,轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起,然后右手提起水壶把瓯盖冲净。 M!YGv   
T mK[^  

3xk- D &"  
斟茶——关公巡城,或叫观音出海;就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里,斟茶时应低行。 ~9y/MR  
CKnPMvmz  
+H:}1sT;n  
点茶——韩信点兵;斟茶斟到最后瓯底最浓部分,要均匀地一点一点滴到各茶杯里,达到浓淡均匀、香醇一致。敬茶给客人的时候,茶杯里的茶八分满即可,这是礼貌。 00B,1Q HP  
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W|Cs{rBc?  
<(t{C8>g%  
看茶——赏色闻香;品饮铁观音,先要观其色,就是观赏茶汤的颜色。 : q>)c]  
0GW69 z  
品茶——品啜甘露。品其味,品啜铁观音的韵味,有万般特殊的感受。 q[Tl#*P?y  

~Ede5Vg!!2  
foUBMl  
喝茶好,多喝茶,喝好茶~ 喝茶随意,喝茶随性 &_q8F,I \<  
^6gEL~m|]  
i[4!% FxB  
`,O"^zR)z  
常用的泡乌龙茶的功夫茶具包括盖碗,茶海(即公道杯),闻香杯,茶杯, 茶滤,茶夹,茶托,茶盘,茶巾等。 1+"d-`'Z2O  
]Q,&7D Ah  
GTi=VSGqF  
盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”,“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人。 “茶托”又称“茶船”。盖碗茶,须用滚烫的开水冲一下碗,然后放入茶叶盛水加盖,沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。常见的盖碗有白瓷,青花瓷,青瓷,玻璃或者紫砂材质等,容量有90ml~150ml;在闽南地带,常见的泡茶盖碗都是德化瓷器,盖碗泡铁观音能获得较好的色香味,可以很好的闻香观茶汤和叶底。 g[' 7$  
2%v6h  
6B]i}nFH{+  
茶海,又叫公道杯;形状似无柄的敞口茶壶。因铁观音的冲泡非常讲究时间,就是几秒十几秒之差,也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间,开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同。为避免浓淡不均,先把茶汤全部倒至茶海中,然后再分至杯中。同时可通过使用过滤器具沉淀茶渣、茶末。
iMv):1p>8  
闻香杯,闻香杯,顾名思义,闻香之用,比品茗杯细长,是铁观音特有的茶具,与饮杯配套,质地相同,加一茶托为一套闻香组杯。闻香杯一般用瓷的比较好,因为用紫砂的话,香气会被吸附在紫砂里面,但从冲泡品饮其内质来说,是紫砂好,如果是闻香杯用于闻香气的,最好用瓷的。不过闻香杯平常的泡茶过程用的少之又少,一般作为茶艺表演才被用到,所以可以忽略 。 g:.LCF  
k& M~yb  
JC`;hY  
m7`S@qG  
^?_MIS`4N  
茶杯作为盛茶用具,小杯用于铁观音的品啜,亦叫品茗杯;目前,茶杯多由瓷器或紫砂陶制作,也有用玻璃制作的。 茶滤起到过滤茶渣茶末的作用,使得茶汤的观赏性更好,常见的有不锈刚制的茶滤或者葫芦等材质的。
?^J%S,  
另有称茶道六君子的茶道配件,所谓“六君子”包括:茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶 ; }@ [!%hE  
茶匙是用来把茶叶从茶荷中拨到盖碗里,功夫茶中的“乌龙入宫”要用到;茶针,形状为一根细头针,用于疏通壶嘴,以免茶渣阻塞,造成出水不畅。茶漏是放到壶口便于把茶从茶荷中放入壶中的,茶夹 又称「茶筷 」,可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。茶则是用来盛放茶叶 展示给品茶者看的茶桶是用来盛放以上五君子用的。  +U<.MVOo.  
~;-2eKw  
[upload=1] tJ* /5k &  
W6`_ lGTj  
;pS+S0U   
以上是一次 铁观音茶艺中 需要用到的不可缺少的工具。
[ 此帖被燕子坞在2012-02-08 15:10重新编辑 ]
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    1楼  发表于: 2009-09-16 22:11
    图文并茂,学习了
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    2楼  发表于: 2009-09-16 22:12
    来学习学习。木有时间泡功夫,只能飘逸杯或者紫砂壶泡泡,直接喝了
    吉林省梨树县
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    3楼  发表于: 2009-09-17 13:57
    引用
    引用第2楼津门故里于2009-09-16 22:12发表的  : eo.B0NZsF  
    来学习学习。木有时间泡功夫,只能飘逸杯或者紫砂壶泡泡,直接喝了
    sk AF6n  
        有上网的时间,泡茶的时间就不在话下了,这只是个人爱好的问题。
    什么都可以不要,但鸟一定要!
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    4楼  发表于: 2009-09-17 15:52
    非常好的帖子,  如同看了一场精彩的茶艺表演!
    齐天大圣衷心欢迎全世界爱护鸟类的人们光临青鸟!!
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    5楼  发表于: 2009-09-17 21:00
    小妹妹,你成年了吗?????????
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    6楼  发表于: 2009-09-17 22:41
    谢谢各位喜欢。哈哈,成年咯。我也是80后
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    7楼  发表于: 2009-09-18 22:46
    一场精彩的茶艺表演
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    8楼  发表于: 2009-09-19 10:23
    这贴我收起来了
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    9楼  发表于: 2009-09-19 10:50
    P}v ;d]  
    谢谢
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