坝上口蘑| 土特产品 - 青鸟,花鸟鱼虫网 鸟|鸟类|鸟具|花鸟|猫狗|水族|文玩|根雕|玉器|紫砂|收藏
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张家口红的个人家园
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楼主  发表于: 2017-04-09 15:06

 坝上口蘑

管理提醒: 本帖被 魔临天下 执行加亮操作(2017-04-10)
坝上口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为"口蘑"。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。 0'zX6%  
L=9 ^Y/8Q  
口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地。1958年郭 沫 若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗:"口蘑之名满天下,不知缘何叫'口蘑'?原来产在张家口,口上蘑菇好且多。"诗人道出了口蘑这名字的来历。 P&sYS<9q  
2#)z%K6T  
食用方法: #,CK;h9jy!  
食用前先用刷子将伞盖上的浮沙刷掉后放入容器中,需用70度的温水浸泡2-4小时,留少量汤汁备用。 E'+?7ZGWj  
用手或刀将伞腿上的泥去掉后放入容器中,多次换水并不停搅打直至水中无沙为止,方可食用。 yt[*4gF4  
如若一次食用不完,可将洗好后的口蘑放入袋中冷冻可保鲜保质三个月。 jUGk=/*]e  
口蘑可以打卤做汤、火锅或小鸡炖蘑菇,尤为鲜美,大型饭店以口蘑为主料烹饪的肉丝烧口蘑、烧口蘑丁等,成为美食家的首选菜。 X[J?  
<_3OiU= w  
怎样去除蘑菇的泥沙: ]US  
   蘑菇千万不要用手搓洗,如用手搓洗,细沙就会被洗到肉中去。正确的方法是,把蘑菇放入水中,用一只筷子轻轻敲打,泥沙就会落入水中,再用水清洗一下就可以了。此外,再洗蘑菇的水中加一点淀粉,或用淘米水,或在水中加点盐,洗蘑菇的效果更好。 cxz\1Vphd  
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黄肤山雀的个人家园
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1楼  发表于: 2017-04-10 00:58
拜读了,了解学习一下,
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王建春在的个人家园
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2楼  发表于: 2017-04-10 03:46
学习了
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3楼  发表于: 2017-08-30 10:15
谢谢分享
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4楼  发表于: 2017-09-06 10:42
谢谢分享
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5楼  发表于: 2017-09-08 13:27
坝上口蘑味道很好的
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6楼  发表于: 2018-03-20 23:23
欣赏了,谢谢分享,
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7楼  发表于: 2018-06-11 19:33
口蘑味道鮮。